Grâce aux progrès technologiques en électroménager, les fours se nettoient tout seuls ou presque. Catalyse, pyrolyse, pyrocontrol… Comment ça marche ? Explications, conseils d’entretien et idées simples et savoureuses pour cuisiner au four sans en mettre partout !
Mille et un fours
Des fours, il y en a pour tous les goûts, tous les espaces et surtout, tous les budgets ! Mais aujourd’hui, ce qui fait la différence, c’est son mode d’entretien. Une chose est sûre, fini les week-end aux fourneaux à récurer les moindres recoins ! Maintenant, les fours s’auto-nettoient ou, s’ils ne le font pas, il existe des innovations produit qui le font à notre place !
Le four à catalyse : l’auto-dégraissant !
Le principe de nettoyage du four à catalyse repose sur un nettoyage progressif au fur et à mesure des cuissons. L’émail poreux des parois du four à catalyse absorbe les graisses pendant la cuisson et les oxyde dès 230°C. Devenues poussières, elles sont ramassées à l'aide d'une brosse douce. La catalyse n'a qu'un ennemi : le sucre ! Il colmate les pores et empêche l'absorption des graisses.
Ainsi, ce four est conseillé pour les adeptes de la cuisine salée croustillante, mijotée et bien dorée. Si toutefois vous ne résistez pas au plaisir des mets sucrés et caramélisés, en cas d’éclaboussures de sucre, nettoyez pendant que c’est tiède à l’aide d’un chiffon humide.
Le four à Pyrolyse : l’auto-nettoyant !
Les parois sont revêtues d’un émail pyroclastique, résistant jusqu’à 500°C, la température nécessaire à une carbonisation parfaite des graisses et résidus. Votre four est très sale ? Hop, vous déclenchez le programme pyrolyse et c’est parti ! Un coup d'éponge après refroidissement et le four est comme neuf !
Ce type de four est particulièrement conseillé à tous ceux qui cuisinent au four très régulièrement. Par ailleurs, leur système d’isolation renforcé, notamment pour des raisons de sécurité, offre une moindre déperdition de chaleur au moment de la cuisson. Résultat, on fait des économies d’énergie !
Le four à Pyrocontrol : la haute technologie !
Système de nettoyage à pyrolyse doté d'une sonde qui détecte le degré de salissure et adapte la durée de nettoyage. Vous actionnez la fonction pyrocontrol et vous attendez que ça se passe ! Gain de temps et d'énergie… Le nec plus ultra en la matière !
Le four classique : nettoyage manuel !
C’est le four que l’on trouve dans beaucoup de maisons et c’est le moins onéreux sur le marché ! Il existe en version mécanique ou électronique et il dispose de tous les modes de cuisson.
Il faut, pour le nettoyer, utiliser un produit spécial de type Décap’four*, en y ajoutant parfois un peu d’huile de coude ! Cependant, il existe aujourd’hui des produits d’entretien et de nettoyage des fours qui sont très efficaces et qui s’utilisent facilement. Plus besoin de frotter comme avant !
Entretien du four : mode d’emploi
Si vous nettoyez votre four avec un produit de type Décap’four, il faut respecter quelques précautions d'emploi :
1- Vérifiez d'abord que le produit soit adapté à la surface grâce au tableau ci-dessous.
2- Rincez soigneusement à l'aide d'une éponge pour éviter tout dégagement d'odeur lors de la prochaine utilisation du four.
3- Utilisez le dans un endroit ventilé loin de toute flamme, cigarette ou source de chaleur.
Appliquer sur
- l'intérieur des fours traditionnels (non autonettoyants en surface émaillée)
- les vitres de tous les fours (autonettoyants, traditionnels et micro-ondes)
- les accessoires du four (lèchefrite, grill, plaque, broche, plats en verre...)
- toutes les surfaces en inox et plats en Pyrex ® (casseroles, évier, grille de hotte, plats ...)
- toutes les surfaces émaillées (plats, plaques de cuisson...)
- la fonte**
- les plaques vitrocéramiques SANS DECOR
- les inserts de cheminée
- les accessoires de barbecue
- le mobilier de jardin en plastique
Ne pas appliquer sur
- l'intérieur des fours autonettoyants
- les plaques électriques
- les plaques vitrocéramiques AVEC DECOR
- le téflon
- l'aluminium (les brûleurs des plaques de cuisson...)
- les surfaces peintes ou vernies
- les revêtements poreux ou fragiles
Trucs et astuces pour un four toujours propre
Adoptez la cuisine en cocotte en fonte, même au four ***! En plus de faire mijoter doucement et délicieusement vos viandes et poissons, le couvercle évite les éclaboussures de graisse sur les parois du four. Même principe avec les papillotes, et les cocottes en terre cuite qui permettent en outre de cuire sans aucune matière grasse !
Protégez le lèchefrite avec du papier sulfurisé lorsque vous faites des frites au four, des cookies, des croques.
Lors de vos grillades, versez un peu d’eau dans le lèchefrite, ainsi la graisse qui tombe ne cuit pas !
* Produit corrosif, respecter les précautions d'emploi.
** A condition de bien rincer et sécher pour éviter la rouille.
*** Cocotte adaptée à la cuisson au four.
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