Cuisson des frites comme en Belgique | le 30.08.2012 par anonyme

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Cuisson des frites comme en Belgique! Une fois les pommes de terre coupées façon frites", les plonger (une seule fois)dans l'eau froide pour les rincer. Les plonger une 2ème fois dans de l'eau tiède vinaigrée. Les éponger avec torchon propre et sec puis les faire frire une 1ère fois. Les sortir de la friteuse. Avant de les servir, faire frire une 2ème fois. Saler, poivrer selon goût. Les frites seront fermes et croustillantes. Bon appétit !"

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