Mon truc pour une mayo inratable ! | le 30.08.2012 par anonyme

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Mettre dans 1 bol ou saladier 1 ou 2 jaunes d'oeuf selon la quantité de mayonnaise à faire, puis la moutarde (adaptez la quantité de moutarde toujours en fonction de la quantité voulue). Mélangez les 2 et laissez le vinaigre de la moutarde cuire" le jaune d'oeuf pendant une dizaine de minutes. Ensuite, mettez sel, poivre et huile. Vous obtiendrez une mayonnaise ferme que, personnellement, je n'ai jamais réussi à rater ! A la fin, ajoutez ail (pour aïoli) ou fines herbes et dégustez avec poisson, viande froide,... Un régal !"

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