Blanc des îles flottantes très fermes | le 27.03.2013 par anonyme

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Pour obtenir des blancs très fermes lorsque vous faites des îles flottantes : Déposez la moitié de vos blancs en neige sur une assiette et passez les 40 secondes au micro ondes, puis répétez l'opération avec le reste. Cela évite de passer du temps à les pocher dans de l'eau ou du lait et ils sont plus fermes.

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