Trucs & Astuces

Le Trucs & Astuces de La Belle Adresse, c’est un répertoire collectif d’idées toutes plus malignes les unes que les autres. N’hésitez pas à partager les vôtres.

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Cuisine

| 175 astuces en ligne | page n°4

Pour savoir si un avocat est mûr | 08.05.2015 par odileaubry

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Enlevez le pédoncule et regardez la couleur en dessous : si c'est marron, il est trop mûr, si c'est vert, il est mûr.

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Ajouter 1 c à café de bicarbonate dans l'eau de cuisson. La coquille se détachera SANS effort.

Pour faire mûrir 1 ananas rapidement ! | 22.04.2015 par odileaubry

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Coupez les feuilles puis conservez-le à l'envers. Le jus sucré va alors mieux se répartir dans tout le fruit.

Tarte | 20.04.2015 par bitingowl77

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Si vous voulez des fonds de tarte bien croustillant, pas ramollis à cause du jus des fruits : plusieurs solutions : vous mettez sur le fond soit des gâteaux émiettés, soit de la semoule fine, soit vous badigeonnez avec du blanc d'oeuf avant la cuisson à blanc prévue (non obligatoire)

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Ne vous fiez pas à l'emballage et regardez directement le n° de série sur vos oeufs. Voici comment connaître le vrai mode d'élevage : 0 FR : agriculture BIO 1 FR : Elevé en Plein air 2 FR : elevé AU SOL 3 FR : Elevé en CAGE

Guacamole ! | 29.03.2015 par odileaubry

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Pour l'empêcher de noircir, placez le noyau de votre avocat dans votre préparation. Votre guacamole gardera ainsi sa belle couleur.

Pour conserver un avocat coupé ! | 29.03.2015 par odileaubry

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…et aussi pour éviter qu'il noircisse : conservez-le avec un oignon coupé dans une boîte en plastique fermée au frigo.

Blanc de poulet fondant | 18.03.2015 par christlom

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Pour que mes filets de poulet soient fondants, je les fais mariner dans un oeuf battu (salé poivré) un quart d'heure avant la cuisson. La viande est très moelleuse et savoureuse ainsi. Libre à vous de cuire l'oeuf ou non.

Marmite qui colle | 12.03.2015 par PASSNATH62

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J’ai la fâcheuse habitude de mettre le gruyère directement dans mon faitout, ça va vite et c’est parfait, quand il en reste couvercle et frigo mais quand il vient le moment de le nettoyer c’est pas pratique le gruyère refond avec l’eau chaude et ça reste collé sur l’éponge mais j’ai trouvé bêtement comment le nettoyer à l’eau froide c’est génial.

Des frites originales | 07.02.2015 par venezia38

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Quand il me reste un risotto de la veille, je ne le refais pas chauffer une seconde fois car il perd en saveur par contre je le positionne en couche compacte dans un plat à gratin et le laisse reposer au frigo, 5 heures. Une fois le risotto bien froid, je démoule le tout sur une surface farinée et coupe des tranches de 1 cm, en les mettant dans une huile bien chaude recto-verso. De delicieuses frites de risotto en resortent bien dorées, ce qui plait beaucoup aux enfants!

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