Trucs & Astuces

Le Trucs & Astuces de La Belle Adresse, c’est un répertoire collectif d’idées toutes plus malignes les unes que les autres. N’hésitez pas à partager les vôtres.

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Cuisine

| 175 astuces en ligne | page n°5

Marmite qui colle | 12.03.2015 par PASSNATH62

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J’ai la fâcheuse habitude de mettre le gruyère directement dans mon faitout, ça va vite et c’est parfait, quand il en reste couvercle et frigo mais quand il vient le moment de le nettoyer c’est pas pratique le gruyère refond avec l’eau chaude et ça reste collé sur l’éponge mais j’ai trouvé bêtement comment le nettoyer à l’eau froide c’est génial.

Des frites originales | 07.02.2015 par venezia38

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Quand il me reste un risotto de la veille, je ne le refais pas chauffer une seconde fois car il perd en saveur par contre je le positionne en couche compacte dans un plat à gratin et le laisse reposer au frigo, 5 heures. Une fois le risotto bien froid, je démoule le tout sur une surface farinée et coupe des tranches de 1 cm, en les mettant dans une huile bien chaude recto-verso. De delicieuses frites de risotto en resortent bien dorées, ce qui plait beaucoup aux enfants!

CITRON | 13.11.2014 par LIMYRIA@AHOO.FR

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Pour ne jamais manquer de citrons vert ou de petits citrons : je les congèle et ce qui est formidable, c'est de les décongeler au micro-ondes et là le citron a le double de son jus....il est gorgé de jus après son passage de 30s au micro-ondes.

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Avec une tranche de pain placée sur le dessus du gâteau pendant la nuit. Idem pour le côté entamé piqué avec 1 ou 2 cure-dents. Le morceau de pain va faire bouclier et va sécher à la place du gâteau. Vous pouvez conserver votre gâteau fait maison pendant 3 ou 4 jours sans problème. Fonctionne pour les gâteaux sans fourrage comme les cakes. Rien ne se perd : avec le pain séché, pensez au pain perdu !

Séparer les blancs des jaunes ! | 27.09.2014 par odileaubry

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Si vos jeunes enfants désirent apprendre cette technique, il suffit qu'ils s'exercent lorsque vous confectionnez un gâteau qui utilise tout de l'oeuf, ainsi s'ils n'y arrivent pas, ce n'est pas bien grave car après coup vous mélangerez tout !

Trop de sel dans le plat principal | 22.08.2014 par feeclochette68

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Bonsoir, vous avez eu la main un peu lourde sur le sel lors de la préparation d'un plat en sauce? Pas de panique, ajoutez une pomme de terre et cette dernière absorbera le "trop plein" de sel

Peler l'ail sans se salir | 06.08.2014 par patricou

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Prendre un bocal vide et mettre tout l'ail à l'intérieur, secouer fortement le bocal, enlever la tête et recommencer à secouer et au final tout votre ail sera épluché

Conversion très utile ! | 06.08.2014 par odileaubry

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Pour connaître la température à laquelle mettre son four, multipliez le thermostat indiqué par 3 et ajoutez une dizaine (un 0). Faire la division inverse lorsque seule la température est indiquée. Exemple : Th. 7 : 7 x 3 = 21 soit 210° C 220° C : 220° / 3 = 73 moins une dizaine soit th. 7.

Cuisiner du chou sans que ça se sache ! | 30.06.2014 par odileaubry

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Le chou, c'est délicieux. Mais lorsqu'on le cuisine, toute la maison, tout l'appartment, voire l'immeuble, en profite ! Pour mettre fin à ce parfum indésirable, recouvrez le couvercle de votre casserole d'un linge imprégné de vinaigre d'alcool.

Crème Chantilly | 15.06.2014 par pirate12os

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Pour faire une crème Chantilly comme les PRO : Laissez la crème liquide à 30 % de MG au réfrigérateur plusieurs jours avant, puis au moment la mettre dans un récipient que vous aurez préalablement mis au frais également, y incorporer la crème. Si vous voyez apparaître des petites bulles d'air c'est normal. Petit à petit celle-ci va devenir un peu plus compacte et là rajoutez deux sachets de sucre vanillé et du sucre glace !!! Un délice. La laisser au frais. Voilà miammmm

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