Réussir ses œufs en neige | le 28.10.2013 par vivianos

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Si vous avez par mégarde mis du jaune dans vos blancs d’œufs prêts à monter et qu'il semble impossible de rattraper l'erreur, essayez cette astuce : quelques gouttes de jus de citron devraient suffire à faire monter vos blancs en neige comme par magie. (L'acidité du citron fait obstacle au gras du jaune).

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