BOUILLON MAISON ECONOMIQUE

Lorsque vous utilisez des légumes ou un poulet, ne jetez pas : les fanes de carottes, le vert du poireau, les pelures d'oignons, la carcasse du poulet, le bout du céleri, les tiges du persil etc.. mettez les au fur et à mesure dans un grand sac ou une boîte hermétique placée au congélateur. Lorsque c'est plein, faites votre bouillon : versez le contenu dans une casserole, sans décongélation. Ajoutez une feuille de laurier, un peu de sel et quelques grains de poivre. Couvez d'eau et laissez frémir 45 mn à 1 heure. Filtrez et laissez refroidir. Vous pouvez conserver votre bouillon dans des bocaux au frigo, 3 à 4 jours. Parfait pour donner du goût au riz (remplacez l'eau par le bouillon), à la soupe, à une sauce, à un risotto, à la cuisson de lentilles etc.