Pour obtenir une pâte à crêpe parfaite :
je recommande de mélanger d'abord les oeufs si possible bio avec du sucre de canne ou vanillé et le sel et un peu de beurre fondu, puis ajouter au fur et à mesure un peu de lait bio entier et un peu de farine T55 tamisée
et surtout !!! de recommencer plusieurs fois afin d'obtenir petit à petit une pâte très lisse et homogène.
Laisser reposer 1 à 2 heures pour des crêpes très moelleuses !!!
Huiler ensuite une poêle anti-adhésive à l'aide d'un chiffon imbibé et verser une grande louche dans une poêle très chaude ... et voilà !!!
A déguster avec :
chocolat, confiture, caramel beurre salé, amandes effilées et pourquoi pas une boule glace !!!
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