Pâte à crêpe parfaite

Pour obtenir une pâte à crêpe parfaite : je recommande de mélanger d'abord les oeufs si possible bio avec du sucre de canne ou vanillé et le sel et un peu de beurre fondu, puis ajouter au fur et à mesure un peu de lait bio entier et un peu de farine T55 tamisée et surtout !!! de recommencer plusieurs fois afin d'obtenir petit à petit une pâte très lisse et homogène. Laisser reposer 1 à 2 heures pour des crêpes très moelleuses !!! Huiler ensuite une poêle anti-adhésive à l'aide d'un chiffon imbibé et verser une grande louche dans une poêle très chaude ... et voilà !!! A déguster avec : chocolat, confiture, caramel beurre salé, amandes effilées et pourquoi pas une boule glace !!!