Utiliser les épluchures, fanes et vert des légumes non utilisés

J'utilise les fanes (radis etc..), le vert non utilisé (ex. Le bouquet des poireaux, reste salade verte) et quelques épluchures de mes légumes pour en faire des potages, soupes ou tartinables genre pesto. Au lieu de les mettre à la poubelle ou dans votre compost, cuisiner vos restes de légumes. Vous trouverez de multiples recettes pour le faire sur internet Ex. Pour 4 personnes Ingrédients : -1 salade verte défraîchie -80 g huile d’olive -150 g pignons de pin -100 g parmesan -2 gousses ail -1 c.à s. fromage blanc -Sel -Poivre Instructions : Lavez la salade et coupez-les grossièrement. Mixez tous les ingrédients ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant.