4 ASTUCES POUR UN REPAS DE NOËL ET UNE BELLE TABLE SANS SE RUINER

ASTUCE N°1 POUR UN NOËL SANS SE RUINER : ON FIXE SON BUDGET ET SON MENU  

Puisque le budget est le nerf de la guerre, commençons par lui ! Que pouvez-vous ou aimeriez-vous mettre pour votre repas de Noël ? Fixer un montant va vous permettre de fixer des limites. Rien d'autoritaire, juste une sécurité et le point de départ pour préparer un menu ou une déco festive en conséquence. N'oubliez pas cependant de garder une petite enveloppe pour un ou deux imprévus de dernière minute : faire attention ne signifie pas se priver ou être trop rigide ! 

 

Vous savez maintenant combien vous pouvez mettre financièrement ? Vous savez également combien vous allez être à table ? Parfait ! Vous allez pouvoir établir votre menu de Noël tout en respectant la somme que vous vous êtes donnée. 

1. Commencez par lister ce que vous aimeriez voir sur votre table : entrée, plat, fromage, dessert, boissons. On n'oublie pas l'apéritif ! 

2. À partir de là, menez une enquête auprès de vos invités : s’il y a des régimes particuliers (végétarien...) ou des allergies (crustacés...), les crevettes que vous aviez en tête ne seront peut-être plus nécessaires ! 

3. Détaillez ensuite les ingrédients dont vous aurez besoin pour leurs préparations. Attention ! Même quand il n'y a pas de cuisine à faire, il peut y avoir des accompagnements à prévoir : le citron pour les huîtres par exemple. 

4. Rayez ceux que vous avez déjà dans vos placards. 

5. Mettez un prix à côté des autres. Ça dépasse ? Pas de panique ! Vous n’avez pas dit votre dernière astuce !  

 

ASTUCE N°2 : INVITÉS ET COURSES, ON FAIT SES LISTES

Acheter comme il faut, acheter ce qu’il faut…, L'air de rien, cela demande un peu de méthode avec, en récompense, de belles économies ! 

 

On fait sa liste d’invités  

C’est un point qui pourrait redonner de l'air à votre budget s'il reste trop serré : prévoir ni plus ni moins selon le nombre de convives. Parfois, dans l'euphorie, on se lâche sur les quantités. Un gratin pour dix alors que vous n'êtes que six ? Pas nécessaire ! D’abord parce que les recettes sont pensées pour les bonnes portions par personne. Ensuite parce qu’à Noël, on mange beaucoup et qu’il y a moins de chance qu’un invité ait envie de se resservir trois fois d’un même plat. C’est aussi le meilleur moyen d’éviter le gaspillage alimentaire et d’en être fièr(e). 

 

Quelques indications si vous hésitez : 

• 1 chapon de 4 à 4,5 kg : 10 à 12 personnes 

• 1 dinde de 3,5 à 4 kg : 8 à 10 personnes 

• 1 poularde de 2 kg : 6 personnes  

• 1 poulet fermier de 1.5 kg : 4 à 6 personnes 

Si votre volaille est farcie, ce sera un peu moins ! 

 

Par ailleurs, des quantités par adulte :  

• 50 à 80 g de foie gras. 

• Poisson : entre 150 et 220 g de chair. 

• 6 huîtres en entrée : un minimum... qui peut être suffisant ! 

• Accompagnements : 150g de légumes, 200 g de pommes de terre... 

 

Bonne dégustation ! 

 

On fait la liste de courses 

Faire sa liste de courses, c’est essentiel à plusieurs niveaux : 

• Gagner du temps dans les rayons : on suit ce qui est écrit. On fera travailler sa mémoire une prochaine fois ! 

• Ne rien oublier : le fameux citron pour les huîtres, une épice pour le plat principal... 

• Ne pas craquer sur de l’inutile : bien pour le budget ! 

 

En élaborant votre menu, vous avez déjà fait la liste des ingrédients à acheter. Il vous reste éventuellement à ajouter des accessoires pour la table : serviettes en papier, bougies... 

 

ASTUCE N°3 : ON LANCE LE DÎNER DE NOËL PARTICIPATIF 

Noël sera peut-être chez vous. Mais qui dit qu'il doit être uniquement préparé par vous ? Proposez à vos invités de s’occuper d’un des mets, des boissons ou même de la déco ou la vaisselle ! C’est d’autant plus facile que les convives demandent souvent s’ils peuvent « apporter quelque chose ». Sans oublier que Noël reste majoritairement un repas familial : c’est naturel de le rendre participatif ou de demander de l’inattendu ! Et pour que tout se passe bien, ce sera à vous de missionner chaque personne, en fonction des capacités de chacun. Par exemple :  

• Apporter le pain pour le foie gras, le repas et le fromage. 

• Apporter une bouteille de vin et de soda.  

• Apporter un dessert. 

• Apporter un ou deux fromages. 

• Apporter une salade ou un gratin fait maison. 

• Apporter une ou deux chaises si vous êtes trop nombreux. À confier à ceux qui n’habitent pas loin ! 

• Apporter des verres ou coupes s’il vous en manque. Idem pour les assiettes. On n’en a pas toujours quinze dans son placard ! 

 

C’est d’autant plus judicieux que Noël se veut chaleureux et de plus en plus éco-responsable : tout ce que peut donner le dépareillé et le collectif ! 

 

ASTUCE N°4 : ON COMPTE SUR LA DÉCO 

Une table qui scintille, avec des clins d’œil à Noël, c’est aussi ce qui fait un repas festif... sans coûter un centime ! 

• Ramassez des pommes de pins et des brindilles (lors d’une balade ou dans un parc), coupez des bouts de branche de sapin et disposez-les comme un chemin de table, en gardant de la place pour poser les plats. Vous pouvez les rendre dans le thème avec une bombe à paillettes ou même de la farine ! Et vous serez dans l’une des tendances décos Noël 2022 ! 

• Customisez votre linge de table pour l’occasion : sortez une vieille nappe et égayez-la avec des tampons maison en forme de sapin, d’étoile ou amusez-vous avec des patchs thermocollants, des pochoirs... 

• Recyclez vos restes de papier-cadeau en en faisant des chemins de tables style patchwork ou des sets de table. 

• Disposez vos boules ou guirlandes restantes dans un vase transparent, en ajoutant une guirlande lumineuse, ou créez un pot-pourri de fête plein de magie ! 

• Créez des bougies de Noël naturelles et originales, avec des produits qui existent dans vos placards ou vos cartons déco. 

• Pliez vos serviettes en forme de sapin, de flocon, d’étoile, de lutin... 

• Perforez les chutes de vos papiers-cadeaux pour faire des confettis colorés qui sortent de l’ordinaire.  

• Découpez les franges d’une guirlande abîmée et répartissez-les sur la table : effet paillettes garanti ! Faites seulement attention à ne pas trop en mettre près des couverts et assiettes afin que ça ne colle pas aux ustensiles. 

• Prenez des vieilles bouteilles en verre (des petits formats) et faites-en des bougeoirs. 

 

Ça va être bon et beau tout ça ! 

 

On espère que ces idées pour préparer un diner de Noël à moindre coût tout en passant un excellent réveillon vont vous inspirer ! D’autres astuces ? Listez-les dans les commentaires, ça fera un beau cadeau à la communauté La Belle Adresse !