Comment préparer un buffet équilibré ? nos 5 idées simples !

Idée « buffet équilibré » n°1 : pour satisfaire toutes les papilles, on mise sur les classiques.

Envie d’un buffet à thème ? C’est toujours très sympa ! À condition, tout de même, de proposer de la nourriture pour tous les goûts. Oui, tout le monde n’aime pas le poisson ou les plats venus de contrées lointaines !

C’est pourquoi, et pour que l’organisation du buffet reste simple, on prévoit toujours quelques plats classiques qui plairont au plus grand nombre, ainsi qu’une partie « buffet froid » : rôti de bœuf ou de porc froid, terrines, quiches et mini-pizzas… On pense aussi aux végétariens : un art de vivre de plus en plus répandu !

Idée « buffet équilibré » n°2 : pour un menu complet, on mélange sucré et salé

Maintenant qu’on a pensé aux basiques, on peut commencer à penser « variétés » ! 

Pour organiser un buffet équilibré facilement, on pense à associer des plats salés et des plats sucrés de manière à se rapprocher le plus possible de la composition d’un repas classique. C’est vrai que l’on pense souvent beaucoup plus à l’apéritif et plats de résistance, au détriment, parfois des desserts. Ça peut être frustrant !

Si vous faites des cakes ou des tartes, faites-en des salés et des sucrés : tarte aux tomates cerises et tarte aux pommes, un classique que tout le monde aime, ou cake au jambon et cake au citron.

Idée « buffet équilibré » n°3 : pour les apports nutritionnels, on pense aux crudités et aux fruits

Les légumes, les crudités et les fruits sont souvent les grands oubliés des soirées buffet et des repas de fête. Pourtant, ils sont indispensables à un repas équilibré.

• Les crudités (carottes, choux fleurs, radis, concombres, tomates cerises, poivrons ou courgettes) peuvent être présentées à l’apéritif sous forme de bâtonnets à tremper dans de la sauce, elles sont idéales pour un buffet froid notamment. Et quel cocktail de vitamines !

• Prévoyez plusieurs sauces pour tous les goûts : une sauce à la crème fraîche et à l’aneth (facile à faire et rapide), une sauce au fromage blanc, à la moutarde et à la ciboulette ou une sauce au fromage blanc, au chèvre frais et à la menthe, par exemple. En voilà des recettes plus légères tout en étant délicieuses !

• Pensez également aux salades : salées certes… mais aussi sucrées (Miam, cette salade de fruits !).

Idée « buffet équilibré » n°4 : pour des bonnes quantités, on propose des mini-portions

On a parfois tendance à beaucoup manger à un buffet car on est appâtés par les nombreux plats et parce que l’on souhaite goûter à tout. Qu’est-ce qu’on peut être gourmands ! Si vous êtes soucieux de l’équilibre de votre buffet, voilà un conseil qui pourrait être bien pratique : pensez donc à servir des petites portions. Plutôt que de couper le cake en tranches, proposez-le sous forme de cubes. Au moment d’organiser votre buffet, pensez également à cuisiner des bouchées, des canapés ou des verrines. Qu’est-ce qu’on devient gourmets d’un seul coup !

Idée « buffet équilibré » n°5 : on cuisine soi-même

Le meilleur moyen de manger sainement est de cuisiner soi-même pour pouvoir veiller à la qualité des produits utilisés. Ainsi, si vous prévoyez d’organiser un apéritif avant votre buffet, évitez d’acheter des biscuits apéritifs. Préparez plutôt des petites brochettes de légumes et de crudités (tomates et mozzarella, jambon sec et melon, olives noires et feta, concombre et saumon…), des mini-pizzas faites par vos soins, et pourquoi pas des chips maison ?





Vous allez vous régaler grâce à tous ces bons conseils ? D’autres astuces ou recettes à partager pour un buffet équilibré ? On veut bien les dévorer dans les commentaires !