Astuces

je reprends les restes pour inventer une recette !

Je prépare plus de riz ou pâtes ou autre Avec les restes que je filme au frigo, je rajoute d'autres éléments pour un 2eme repas

Tous les différents restent alimentaires je les accompagne différemment. Je trouve en plus que ça permet de gagner du temps dans la semaine quand on travail et qu'on rentre. Je vous donne un exemple la sauce que jai faites pour ma langue de boeuf je l'accompagne par la suite avec des spaghettis, viande hachée et Champignons éventuellement

On ne jette jamais du pain Donc s'il en reste, cela devient du pain gourmand, petite recette rapide avec oeuf, lait, et chocolat Ou alors de la chapelure quand le pain est bien dur

restes de sauce,petits restes divers,je les mets dans ma soupe,pas tous en meme temps,je tries selon ce qu'il me reste et la soupe n'en est que meilleur :)

En cuisine, je prépare toujours plus pour congeler après donc économies d'énergie, je récupère les fanes de radis ou le vert des poireaux pour des soupes, les zestes de fruits pour découper des formes qui sentent bon, le marc de café pour mes plantes, les épluchures pour le compost afin faire de l'engrais pour mon potager, j'essaie de faire au moins deux plats pour le four, je donne les queues de fraises à mes tortues qui adorent ça comme les fanes de carottes, du pain perdu avec le pain rassis pour le goûter de mes petits enfants, du fumet avec les restes de crevettes ey autres crustacés que je congèle...

Je mets une balle de tennis dans mon tambour de machine à laver,ce qui facilite le lavage et mes balles sont toujours propres …

Je récupère dans le fenouil tout l'extérieur pour ne conserver que le cœur du fenouil et avec les fanes je prépare mon pot au feu ou ma soupe pour parfumer à l'anis et profiter des bienfaits du fenouil en matière de digestion.

Je réutilise les restes pour créer de nouveaux plats, et je ne jette jamais rien

Afin d'optimiser mes repas je prépare mes menus le weekend afin qu'il soient près pour la semaine et je les mets au congélateur. Cela est plus économique et sain.

J'ai découvert une astuce géniale : les transformer en un délicieux fond de légumes maison. C'est simple, économique et parfait pour donner du goût à vos plats ! Fini le gaspillage, place à la saveur. Gardez au congélateur vos épluchures de carottes, queues de persil, verts de poireaux et restes d'oignons (propres). Versez le tout dans une casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez une feuille de laurier et quelques grains de poivre. Laissez mijoter 45 minutes, filtrez, et voilà un bouillon maison bien meilleur que les cubes industriels !

Les fanes de radis peuvent servir pour une soupe , comme le vert des poireaux , les fanes de carottes ,. Je fais un bouillon de volaille moi-même avec les os et carcasses de poulet , et demande au boucher des os pour la viande rouge auxquels j ajoute des aromates et je mets le bouillon au congélateur dans bac à petits glacons. Les citrons ou oranges bio je fais secher la peau que je râpe ensuite ds des petits pots pour aromatiser patisserie , flans ou yaourts. Avant que l eau n arrive chaude le matin , je la mets en bouteille et elle me sert pour les repas ou arroser les plantes qui plus est ss chlore .les graines decourge séchées au four parsemer de paprika ou de curry , parfait pour l apero .Sirop de queues de fraises dans une limonade , super bon . Les tiges des herbes aromatiques parfument aussi les bouillons et les huiles. Les fanes de radis cuits comme des épinardsp ; .crues un goût poivré qui parfument une salae.

Par principe, je ne jette jamais rien ! J'achète suffisamment mes produits au marché que je conserve au frigo ou congélateur. Ce sont des aliments locaux que nous dégustons. Le dimanche, le repas est plus copieux en quantité que nous resservons bien souvent le mercredi habitude que nous avons prise depuis très longtemps. S'il nous n'avons pas terminé notre repas du midi, nous le conservons dans des boîtes que nous resservons autrement. Ainsi rien n'est jeté ! Lorsque nous entendons que le Français jette x kilos de denrées et bien, je peux affirmer que ce n'est pas chez nous !

Chez nous, rien ne se perd, tout se transforme ! Le pain rassis devient des croutons pour la soupe ou la salade, les légumes abîmés terminent en soupe et les fruits abîmés en compote. Les épluchures finissent bien sûr dans le compost et les restes de repas sont recuisinés : une tourte/ quiche sera faite avec un reste de viande ou de légumes ; un reste de pommes de terre ou de pâtes agrémentera une omelette etc.

je jette rien tout pour les poules

Je ne jette pas l'eau de cuisson des légumes, je m'en sers comme bouillon pour faire de la soupe. Je ne jette pas l'eau de cuisson du riz et des pommes de terre, je m'en sers pour arroser les plantes (attention il ne faut pas qu'elle soit salée). Je ne jette pas un produit dont la date de péremption est dépassée avant d'avoir regardé son aspect, d'avoir senti s'il avait une odeur particulière, par contre je l'utilise en cuisson. Les yaourts dont la date limite est dépassée peuvent encore être consommés mais comme si dessus regarder leur aspect et sentir. J'utilise les fanes de radis, de carottes et de navets pour faire de bonnes soupes. J'utilise les restes pour faire de bonnes recettes.

J'utilise un économe pour éplucher les légumes et mets les épluchures au compost.

Trop bien ! Moi je réutilise les restes pour en faire d'autres plats ou alors je congèle !

En premier lieu, bien sûr, ne pas acheter trop, puis cuisiner la dose juste. Mais ensuite, avoir un tableau qui regroupe tous les éléments du frigo qui arrivent bientôt à date, ça permet de cuisiner en conséquence et ne rien avoir à jeter !

Quand j'ai des restes de légumes je les ajoute à une omelette persillée, je fais cuire une dizaine de mn de chaque côté. À déguster avec une salade verte.