QUE PEUT-ON FAIRE AVEC UN AIRFRYER ?

COMMENT FONCTIONNE UN AIRFRYER ET QUELS SONT LES TYPES DE CUISSON ? 

Si l'on devait traduire le mot « airfryer », cela donnerait « friteuse à air », que l'on appelle plus couramment « friteuse sans huile ». Un peu trompeur ! Car cet appareil : 

• Se rapproche plutôt d'un mini-four à air pulsé que d’une friteuse traditionnelle. 

• Demande parfois un (tout) petit peu de matière grasse pour cuire les aliments, selon les recettes. 

Plus précisément, l’airfryer fonctionne comme un mini-four à chaleur tournante très puissant. Et c'est là qu'il devient très intéressant au quotidien ! Selon les modèles, il permet de : 

• (Re)donner du croustillant. Parfait pour la fameuse pizza, mais également les tartes, le pain de la veille…  

• Cuire. Tout simplement ! Cela vaut aussi bien pour les aliments crus que pour certaines préparations, comme des gâteaux, brioches, biscuits... 

• Rôtir. La cuisson qui rend notamment les viandes à la fois tendres à l’intérieur et dorées à l’extérieur. 

• Griller. Une autre cuisson pour les viandes, volailles, poissons, légumes, fruits de mer… 

• Frire. Oui, on peut y préparer des frites, des nuggets… 

• Réchauffer. Très utile pour limiter le gaspillage alimentaire. 

• Déshydrater. Pour les fans de chips de légumes ou de fruits secs ! 

Le tout en un temps record ! Cela dit, comme tout appareil, il connaît des limites :  

Sa capacité

Son panier accueille plutôt des petites quantités d'ingrédients ou portions de plat. Difficile d'y glisser une grande quiche ou de concocter un gros gratin, même quand il contient deux compartiments pour faire cuire deux aliments en même temps. D’ailleurs, le volume est un critère à vérifier au moment de l’achat ! 

Son espace de cuisson « confiné »

Quand une recette a besoin d'une répartition de chaleur très large, il vaut mieux la confier à son four traditionnel. 

Son entretien

Rien d'insurmontable ! Mais si le(s) panier(s), la grille et les parois restent simples à laver, la résistance est plus délicate. Pour en savoir plus, consultez notre article « Comment nettoyer son airfryer ? » ! 

Le bruit

Il fait parfois penser à un petit aspirateur, ce qui peut déranger certaines personnes. Après, la cuisson ne dure généralement pas très longtemps ! 

L'astuce en + : Une question que l'on se pose souvent : peut-on mettre de l'aluminium ou du papier cuisson dans un airfryer ? Sous certaines conditions qu’on vous explique dans notre autre article « Comment bien utiliser son airfryer ? » ! 

QUELS SONT LES AUTRES AVANTAGES D'UN AIRFRYER AU QUOTIDIEN ? 

Par son mode de cuisson qui ne nécessite pas ou très peu de matière grasse et sa rapidité, l'airfryer présente d'autres avantages non négligeables ! 

Des plats moins caloriques

Du moins pour les recettes qui demandent habituellement une bonne dose de matières grasses (comme les frites !). Si on a quelques kilos à perdre, ça peut être un coup de pouce tout en continuant à se régaler. 

Moins d'odeur

On ne va pas dire que cela ne sent absolument pas la friture ni l'aliment que vous cuisez, cependant les émanations sont plus discrètes, si vous veillez à bien retirer les dépôts de gras entre chaque utilisation. 

Un gain de temps

À savoir : quand il est nécessaire, même le préchauffage se fait en quelques minutes ! Passer du temps en cuisine ? Plutôt passer du temps à table !  

Une économie d'énergie

Forcément, si l'airfryer cuit plus rapidement qu'un four classique (selon les modèles et les aliments, cela peut diminuer le temps jusqu’à 50 %), on consomme moins d'électricité ! À moins de devoir multiplier les fournées pour contenter tout le monde à table !  

Un lavage rapide

Mis à part la résistance (qui est généralement à nettoyer toutes les 5 à 10 utilisations ou quand les éclaboussures de gras ont été plus importantes suite à une cuisson), il suffit de retirer le panier et la grille de l'airfryer pour les passer à l'eau savonneuse ou au lave-vaisselle (selon les indications du fabricant) après chaque utilisation pour le rendre tout propre. Beaucoup plus simple qu'un four traditionnel ! 

LA DIFFÉRENCE AVEC L'AIRFRYER AVEC BRASSAGE OU LE MICRO-ONDES ? 

On a vu les différences avec le four classique. Mais avec les autres modèles de friteuse sans huile ou le micro-ondes, ça donne quoi ? Car vous possédez peut-être déjà ces appareils…  

La friteuse sans huile avec brassage

Elle fonctionne avec une pale rotative qui remue constamment les aliments, ce qui assure une cuisson homogène, sans avoir besoin de remuer soi-même ou de retourner les aliments. Sa capacité peut aussi être plus importante. On peut y faire sauter des plats, préparer quelques recettes en sauce ou poêlées. Par contre, elle risque de mettre plus de temps. 

Le micro-ondes

Il n'est pas rapide : il est ultra-rapide ! En revanche, il peut ramollir les pâtes et ne permet pas de dorer ou de faire croustiller… À privilégier pour chauffer des liquides (soupe, eau pour boisson chaude…), réchauffer certains plats cuisinés, décongeler, ramollir (le beurre, par exemple !). 

Pour résumer : 

• Un Airfryer est une friteuse sans huile qui permet une cuisson avec très peu ou pas de matière grasse. 

• Il permet de cuire, frire, faire rôtir, (re)donner du croustillant à ses aliments. 

• Il cuit plus vite qu'un four traditionnel. 

• Ses atouts : plats moins caloriques, moins d'odeur, gain de temps, économie d'énergie, facilité d'entretien... 

• Ses inconvénients principaux : petite capacité, un peu bruyant, nettoyage de la résistance plus délicat. 

Saviez-vous tout ce que l'on peut faire avec un airfryer ? Intéressé ? Déjà adepte ? Partagez vos avis et expériences dans les commentaires !