Trucs & Astuces

Le Trucs & Astuces de La Belle Adresse, c’est un répertoire collectif d’idées toutes plus malignes les unes que les autres. N’hésitez pas à partager les vôtres.

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Recettes

| 228 astuces en ligne | page n°5
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Le problème est souvent dû au fait que la porte du four a été ouverte pendant la cuisson. La chaleur du four s'échappe et la cuisson va en pâtir !

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J’épluche mes zestes avec un économe, je les mets dans le petit bol de mon mixeur avec un peu de sucre. Je mixe le tout. Je repose le tout dans le sucre nécessaire à ma recette. Ils sont très fins. Le tour est joué rapidement.

Acidité du chou de Bruxelles | 30.08.2012 par anonyme

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Pour enlever l'acidité du chou de Bruxelles, je mets au fond de la cocotte des morceaux de pain et je fais cuire comme d'habitude.

Concentré de tomates | 30.08.2012 par anonyme

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Pour conserver un concentré de tomates déjà ouvert et éviter qu'il ne moisisse, je recouvre la tomate d'huile de tournesol.

Conservation du pain de mie | 30.08.2012 par anonyme

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Pour conserver du pain de mie plus longtemps, une semaine de plus, je le place au réfrigérateur. Ainsi, je garde un pain impeccable.

Conserver la salade | 30.08.2012 par anonyme

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Lorsque j'achète ou lorsque je ramasse au jardin une salade, je la lave, l'essore, je la met ensuite dans un torchon humide puis le torchon dans un sac en plastique. Je le met dans le bac à légumes du réfrigérateur. Cela me permet de garder la salade beaucoup plus longtemps sans qu'elle ne s'abime.

Crème Chantilly | 30.08.2012 par anonyme

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Pour parfumer délicatement la crème Chantilly, je lui ajoute une pincée de canelle de Ceylan. Délicieux !

Crème fraîche | 30.08.2012 par anonyme

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La crème fraîche peut tourner quand on lie une sauce. Donc je la fais chauffer au bain marie, puis je la mêle à la sauce par petites quantités et ainsi, je n'ai plus de problème.

Eviter les projections de graisses. | 30.08.2012 par anonyme

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Ajoutez une petite pincée de farine dans la poêle lors de la cuisson, cela évitera à la graisse de sauter .

Glaçons colorés | 30.08.2012 par anonyme

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Pour faire des glaçons originaux et colorés, je glisse du sirop de grenadine ou de menthe à l'intérieur. Les enfants adorent !

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